In armonia con la natura! Tutto ebbe inizio molti anni fa in una fredda notte di d’inverno durante il periodo natalizio: Patrick Marxer allestì una tenda in mezzo al bosco, accese un fuoco e affumicò salmone tutta la notte. Da quella sera decise di migliorare ulteriormente dei prodotti già di grande qualità e fondò l’azienda «DasPure» con l’obiettivo di lanciare sul mercato prelibatezze ecologiche. In questo ottavo episodio di Cook-it-like-Gio' il nostro chef Giovanni vi spiega come preparare al meglio un petto d’anatra affumicato affinché sprigioni tutto il suo aroma.
Distillare richiede calma e pazienza – Oliver Hulbert e Florian Winkler ne sono convinti. Si sono messi comodi a Zurigo, dove producono artigianalmente il gin di prugnolo e il distillato di semi di papavero in un connubio tra modernità e tradizione.
Torta di mele, distillato di semi di papavero e gin di prugnolo invernale
Foto: Intohimo
Il gin di prugnolo e il distillato di semi di papavero della Intohimo di Zurigo sono eccellenti gustati in purezza – ma possono essere utilizzati anche per alcune ricette. I fondatori Oliver e Florian hanno svelato a Consumo le loro ricette preferite.
Affilare, curare e utilizzare i coltelli da cucina
Foto: Getty Images
Dalla tecnica di taglio corretta alla cura perfetta: consigli utili per tutti coloro che maneggiano i coltelli in cucina. Perché basta sapere come fare per lavorare in modo più sicuro ed efficace.
La forma non dev’essere per forza sempre la classica treccia! Vi proponiamo qualche variante creativa: dai piccoli panini agli animaletti fino alla scenografica ghirlanda di treccia. Lasciatevi ispirare da queste idee e date quel tocco in più al vostro brunch domenicale.
Lo spreco di cibo nei nuclei familiare può senz’altro essere evitato. Si risparmiano soldi e si protegge il clima. Leggete qui i piccoli, ma raffinati trucchi e diventate salvatori di cibo.
Iniziare la serata o il fine settimana in buona compagnia con un invitante aperitivo e delizioso finger food – che c’è di meglio? Vi presentiamo cinque ricette per l’aperitivo: stuzzichini di grande effetto con poca fatica.
Tapas: sfiziosi assaggi per l’aperitivo dalla Spagna
Foto: Getty Images
D’estate, quando fa così caldo, si vuole mangiare leggero e in piccole porzioni, senza stressarsi a cucinare: le tapas sono la soluzione perfetta. Ve ne presentiamo alcune e i vini per accompagnarle.
Poké bowl, açai bowl, Buddha bowl: da anni le «ciotole» sono di gran moda. Grazie alla vastissima varietà soddisfano tutti i gusti. A seconda della composizione sono molto sane, poiché contengono macronutrienti e micronutrienti importanti per l’organismo.
