Il gin di prugnolo e il distillato di semi di papavero della Intohimo di Zurigo sono eccellenti gustati in purezza – ma possono essere utilizzati anche per alcune ricette. I fondatori Oliver e Florian hanno svelato a Consumo le loro ricette preferite.

La ricetta di Oliver del gin di prugnolo di Natale

Occorrente:

Ingredienti:

• Bicchiere da cocktail
• ghiaccio
• 3 cl di Sloe Gin
• 3 cl di liquore al caffè (oppure Vermouth rosso)
• 3 cl di bitter
• Cannella, cacao o cioccolato fondente

Preparazione

Miscelare per 10-15 minuti, versare nel bicchiere da cocktail con il ghiaccio e completare a piacimento con una grattugiata di cannella, cacao o cioccolato fondente.

La ricetta di Florian della torta di mele con distillato di semi di papavero

Ingredienti:

• pasta fillo misura 80 x 60
• 1 chilo di mele Boskop, Cox
• 1 limone grande
• 130 g di burro
• 70 g di cantuccini
• 80 g di mandorle a lamelle
• 100-120 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 70 g di uva sultanina ammollata il giorno prima nel distillato di semi di papavero
• 8 cl di distillato di semi di papavero
• zucchero a velo

Preparazione

1. Far sciogliere un poco di burro nella teglia e caramellarvi leggermente le mandorle aggiungendo un cucchiaio di zucchero di canna.
2. Mettere i cantuccini in sacchetto per freezer e sminuzzarli con il matterello. Far dorare leggermente anche i cantuccini sbriciolati insieme alle mandorle.
3. Tagliare a fette le mele, cospargerle con il limone e 4 cl di distillato di semi di papavero
4. Mescolare i cantuccini sbriciolati e le mandorle caramellate con le fette di mele. Miscelare lo zucchero con la cannella e aggiungerne 4-5 cucchiai all‘impasto di mele.
5. Stendere l‘impasto sulla pasta fillo, arrotolare e far cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti. Una volta cotto e raffreddato, cospargere lo strudel di mele con lo zucchero a velo.