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Un nombre toujours croissant de personnes renonce au lait de vache et choisit le lait végétal. En quoi et à quel point les substituts du lait diffèrent-ils entre eux? Et quel est le meilleur? Jrma Platz, nutritionniste, nous livre ses explications.

«Il fait une chaleur écrasante au Burkina Faso aujourd’hui. La langue colle au palais et la chemise au corps. On souhaiterait pouvoir plonger tête la première dans une eau fraîche et claire ou simplement avaler un grand verre d’eau. Malheureusement, ce n’est pas si simple : l’eau potable est une denrée rare ici. Plus de 783 millions d’individus dans le monde n’ont pas accès à de l’eau propre. Le changement climatique exacerbe encore ce problème. Et les enfants en sont les premières victimes

Les herbes agrémentent non seulement la salade, la viande ou la marinade. Elles aident également lors de problèmes de santé.

Les acides gras insaturés sont bons pour la santé et nécessaires à notre organisme. Mais ils sont sensibles, et doivent donc être manipulés correctement. La digestibilité des noix peut, elle aussi, être améliorée.