Le gin de baies de prunellier et l’eau de vie de pavot de l’entreprise zurichoise Intohimo sont un pur délice à déguster tels quels. Mais ils peuvent aussi être savourés différemment. Oliver et Florian, les deux fondateurs d’Intohimo, ont dévoilé leurs recettes favorites à Consumo:

Gin de baies de prunellier de Noël: la recette d’Oliver

Ce qu’il vous faut:

Ingrédients:

• Un verre à cocktail
• Des glaçons
• 3 cl de Sloe Gin
• 3 cl de liqueur de café (ou de vermouth rouge)
• 3 cl de Bitter (apéritif amer)
• Cannelle, cacao ou chocolat noir

Préparation:

Mélanger les liquides pendant 10 à 15 minutes. Les verser dans le verre à cocktail, ajouter les glaçons. Pour décorer, râper de la cannelle, du chocolat noir ou saupoudrer de cacao.

Strudel aux pommes et à l’eau-de-vie de pavot: la recette de Florian

Ingrédients:

• Pâte phyllo (80 x 60 cm)
• 1 kg de pommes Boskoop ou Cox
• 1 grand citron
• 130 g de beurre
• 70 g de cantuccini
• 80 g d’amandes effilées
• 100 à 120 g de sucre de canne
• 1 cc (rase) de cannelle
• 70 g de raisins secs trempés dans l’eau-de-vie de pavot depuis la veille
• 8 cl d’eau-de-vie de pavot
• Un peu de sucre en poudre

Préparation:

1. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Ajouter une cs de sucre de canne et caraméliser légèrement les amandes effilées.
2. Placer les cantuccini dans un sac à congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâte. Une fois émiettés, faire rôtir légèrement les cantuccini avec les amandes.
3. Couper les pommes en tranches, les asperger de citron et les recouvrir avec quatre cl d’eau-de-vie de pavot.
4. Incorporer les cantuccini émiettés et les amandes aux pommes en tranches. Mélanger le sucre et la cannelle et ajouter quatre à cinq cs de ce mélange à la masse aux pommes.
5. Transférer la masse sur la pâte phyllo, la rouler et la faire cuire pendant 30 à 35 minutes au four à 180 degrés. Une fois la cuisson terminée, sortir le strudel aux pommes du four et le saupoudrer de sucre en poudre.

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