Un tonno e i suoi compagni di mare da soli non bastano per una grigliata perfetta: i loro migliori amici devono unirsi a loro a tavola. Ecco i nostri suggerimenti per deliziosi contorni con quel tocco in più per una fantastica grigliata.

Muffin al latte: che delizia!

Ingredienti:

Per la ciotola:

Ripieno:

Per la teglia da muffin:

Preparazione

Scaldare il latticello e sciogliervi il burro. In una ciotola, unire gli altri ingredienti dell’impasto. Aggiungere il latticello e impastare per 5 minuti. Formare una palla, metterla in una ciotola rivestita di olio d’oliva e lasciarla raddoppiare. Preriscaldare il forno a 200 gradi, mescolare bene tutti gli ingredienti per il ripieno. Imburrare una teglia da 12 muffin, stendere la pasta in un rettangolo e spalmarla con il burro alle erbe. Tagliare longitudinalmente in 6 strisce, impilare l’una sull’altra con una paletta, tagliare 12 pezzi. Sistematele nei pirottini da muffin con il lato tagliato rivolto verso l’alto. Cuocere le nuvolette per 15 minuti fino a quando non saranno dorate.

Lo zenzero incontra la paprika: insalata di couscous

Ingredienti:

• Impasto: 80 g di burro,
• 500 ml di latticello,
• 700 g di farina,
• 1 bustina di lievito secco,
• ½ cucchiaino di bicarbonato,
• 1 cucchiaino di sale,
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• 120 g di burro morbido,
• 1 mazzo di prezzemolo tritato finemente,
• 2 cucchiai di foglie di timo,
• 1 spicchio d‘aglio tritato finemente,
• sale
• 2 cucchiai di burro
• 200 g di couscous,
• 1 cucchiaino di sale,
• 1 peperone rosso,
• 5 cucchiai di olio,
• 1 pezzo di zenzero della grandezza di un pollice (tagliato finemente),
• 2 mazzi di cipolle (tagliate a dadini sottili),
• 3 cucchiai di succo di limone,
• 1 cetriolo (sbucciato e tagliato a dadini sottili),
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (tostati),
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo,
• pepe

Preparazione

Mescolare il couscous con il sale in una ciotola e versarvi sopra 300 ml di acqua bollente. Dopo 10 minuti, rendere il tutto soffice con una forchetta. Lavare il peperone, togliere il gambo, dimezzarlo e tagliarlo a cubetti molto piccoli. Scaldare delicatamente 1 cucchiaio di olio in una padella, soffriggere brevemente lo zenzero e le cipolle, aggiungere i peperoni tagliati a cubetti. Aggiungere al couscous nella ciotola l’olio rimanente, il succo di limone, il cetriolo, i semi di sesamo, le foglie di coriandolo e condire bene con il pepe.

Burro per il pesce: secondo i gusti

Ingredienti:

Preparazione

Lavorare a crema il burro morbido con un mixer, unire gli ingredienti aromatici. Formare un rotolo e metterlo in frigo. I panini al burro possono anche essere congelati e tagliati a fette, se necessario.

Burro all’aglio:

Burro di gamberi:

Burro al pepe rosso:

Burro al rafano:

Burro mediterraneo:

Burro di senape:

L’aglio è un must: Aioli, la deliziosa maionese all’aglio

Ingredienti:

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente stretto e alto. Posizionare il frullatore a mano sul fondo della tazza e azionarlo per circa 5 secondi. Ora tirate il composto verso l’alto con il frullatore a immersione in funzione. Se volete, potete rendere l’aioli un po’ più leggera: la metà dell’olio può essere sostituita da crème fraîche, crema di formaggio, cagliata, yogurt o panna acida. È importante che gli ingredienti siano a temperatura ambiente.

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