Desideriamo ringraziarla per la fedeltà e condividere con lei la nostra ricetta preferita per le festività di quest’anno. Non vediamo l’ora di informarla anche il prossimo anno su argomenti interessanti e le auguriamo buone feste! La redazione di Consumo.

Torta:

Bocce di Natale:

Decorazioni:

• 200 g di burro ammorbidito
• 200 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di pasta di vaniglia o
• 1 cucchiaino di polvere di vaniglia
• 4 uova
• 150 g di quark magro
• 200 g di farina
• 50 g di amido, ad es. di mais
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 50 g di burro ammorbidito
• 50 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 1 tuorlo d’uovo
• 100 g di farina
• 35 g di albume
• 160 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Coloranti alimentari,
• vari, a piacimento

1. Spennellare con un po’ di burro uno stampo a forma di albero di Natale o a cerniera di 24 cm di diametro, spolverare con della farina e mettere brevemente in fresco. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. In una ciotola sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, il sale e la pasta o la polvere di vaniglia per 8 minuti.
3. Unire un uovo alla volta, e infine il quark. La massa tende leggermente a raggrumarsi, ma ciò non influisce sul risultato a cottura ultimata. Aggiungere la farina setacciata con l’amido e il lievito in polvere e mescolare con una spatola di gomma. Versare l’impasto nello stampo preparato in precedenza.
4. Cuocere la torta a 180 gradi nella parte inferiore del forno per 40-50 minuti a seconda della forma. Togliere dal forno e lasciar riposare nello stampo per 10 minuti. Togliere la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare.
5. Mentre la torta cuoce, per le bocce di Natale sbattere in una ciotola il burro con lo zucchero a velo, il sale e i tuorli d’uovo. Aggiungere la farina e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Se l’impasto risulta troppo friabile, aggiungere 1 cucchiaio di acqua. Con l’impasto formare un rettangolo. Stendere l’impasto su carta da forno leggermente infarinata fino allo spessore di quasi 5 mm. Porre in frigorifero per 30 minuti.
6. Ricavare dall’impasto 10-12 cerchi del diametro di 2-3 cm. Disporli su una teglia foderata con carta da forno. Dopo aver cotto la torta nel forno a 180 gradi, cuocerli per 10 minuti fino a doratura. Lasciar raffreddare.
7. Mescolare in una piccola ciotola l’albume e lo zucchero a velo. Aggiungere il succo di limone. Montare per 5-6 minuti con un frullatore o una planetaria fino a quando non aumenta di volume e consistenza. Se la glassa risulta troppo fluida, aggiungere un po’ di zucchero a velo.
8. Tingere circa due terzi della glassa con colorante alimentare verde e spalmare la torta a forma di abete. Tingere la glassa rimanente a piacimento con altri colori e spennellare le bocce o creare decorazioni con una tasca da pasticcere. Guarnire la torta con perline di zucchero ecc. a piacere. Fissare le bocce all’abete con un po’ di glassa e lasciare indurire a temperatura ambiente.