Les herbes aromatiques ne sont pas difficiles à cultiver. Nous vous disons comment combiner les différentes herbes, préserver plus longtemps les herbes en pot, faire votre propre engrais naturel et conserver vos herbes.

S’agissant de plantes comestibles comme les herbes aromatiques, il est conseillé de renoncer à l’engrais chimique. Le marc de café est un fertilisant à la fois naturel et efficace, car il fournit de précieuses substances nutritives et des sels minéraux. A la longue, cependant, il rend la terre acide. Pour y remédier et rétablir son pH naturel, ajoutez simplement au terreau des coquilles d’œufs écrasées.

S’il vous reste des peaux de bananes, utilisez-les également comme fertilisant. Les peaux de bananes bio contiennent des substances nutritives importantes. Coupez-les en petits moreaux et mélangez-les au terreau.

Un autre fertilisant naturel pouvant convenir aussi bien aux herbes qu’aux fruits et aux légumes est la poudre de roche. Composée de roche moulue, elle rend la terre plus fertile et peut être répandue chaque année au printemps sur le terreau.

Les herbes aromatiques doivent être associées selon la règle suivante: herbes annuelles avec herbes annuelles et plantes pluriannuelles avec plantes pluriannuelles. Veillez en outre à ne pas assembler les herbes gourmandes en eau avec les herbes frugales. Ces deux règles valent aussi bien pour la culture en plate-bande que pour celle en pot.

Exemple classique d’herbes annuelles en harmonie: persil, ciboulette, aneth et basilic. Ces herbes aromatiques ont toutes besoin d’être arrosées régulièrement et fertilisées de temps à autre.

Les herbes typiquement méditerranéennes comme le thym, la sauge et le romarin s’accordent bien ensemble, en plate-bande comme en pot. Elles veulent peu d’eau et préfèrent un terreau sec.

Par contre, l’estragon et l’aneth, le thym et l’origan ou encore la menthe et la camomille ne font pas bon ménage, car chaque plante a des besoins différents – qu’il s’agisse d’ensoleillement, de propriétés du terreau ou d’espace nécessaire.

Les plantes en pots que vous achetez, comme le basilic, le persil ou la ciboulette, dépérissent systématiquement? Le problème vient peut-être du pot. Souvent, les herbes sont entassées dans des pots trop petits.

Sortez les plantes du pot, séparez-les soigneusement (en deux ou trois bouquets) avec les mains et répartissez-les dans des pots plus grands.

Les jardiniers débutants évitent les sachets de graines. Pourtant, les herbes comme le persil, la ciboulette, le basilic ou la roquette sont très faciles à semer.

Il vous suffit pour cela d’un pot, d’une jardinière de balcon ou d’une plate-bande bien ensoleillée. Avant les semailles, humidifiez bien la terre, puis semez vos graines en suivant les indications de l’emballage. N’oubliez pas d’arroser – en particulier jusqu’à ce que toutes les graines aient germé.

Pour conserver vos herbes fraîches, une solution consiste à les mettre dans l’huile. Prenez quelques tiges de l’herbe choisie, placez-les dans une bouteille et remplissez-la d’huile d’olive ou de tournesol. Laissez infuser deux à trois semaines dans un endroit sombre, puis filtrez les herbes et versez l’huile dans une autre bouteille.

Séchées, les herbes se conservent très bien. Cueillez les feuilles, coupez-les en petits morceaux et répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites sécher les herbes au four à température basse – entre 30 et 50 degrés – pendant environ trois heures. Laissez le four légèrement ouvert afin que l’humidité puisse s’évaporer.

Autre possibilité: congelez les herbes. Hachez-les menu, puis mélangez-les à de l’eau et remplissez un bac à glaçons. Vous disposez ainsi de portions déjà toutes prêtes.

Comment cultiver un jardin d’herbes aromatiques et assurer une belle croissance à ses herbes préférées? Notre guide en ligne vous dit tout.

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