Glühwein, Lebkuchen, heisse Schoggi oder gebrannte Mandeln sind aus der Weihnachtszeit nicht mehr wegzudenken. Doch ein bisschen Variation schadet nie: Mit unseren Tipps verleihen Sie diesen traditionellen Weihnachtsnaschereien eine persönliche Note.

Glühwein wird in der Schweiz traditionell mit Rotwein zubereitet. Wir möchten Ihnen eine leichtere Alternative zu diesem Weihnachtsmarkt-Rezept auf der Basis von Weisswein vorstellen:

Weisser Glühwein mit Vanille

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Das brauchen Sie.

• 1 l trockenen Weisswein
• 2,5 dl Orangensaft
• 3 Gewürznelken
• 2 Sternanis
• 1 Vanilleschote
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Apfel, entkernt und in Schnitze geschnitten
• 4 EL Honig

Und so geht’s:

1. Weisswein mit dem Orangensaft in einem Topf erhitzen.
2. Gewürze und Apfelschnitze dazugeben.
3. Nach ein paar Minuten die Vanilleschote herausnehmen und auskratzen. Schote und Mark wieder zur Weinmischung geben.
4. Honig unterrühren und 30 Minuten ziehen lassen.
5. Glühwein absieben und in Gläser füllen.
6. Moderat geniessen.

Weniger trocken, dafür fruchtig und saftig schmeckt der traditionelle Lebkuchen, wenn er mit Himbeerkonfi gefüllt wird! Unser Lebkuchen-Rezept zeigt, wie es geht.

Lebkuchen mit Himbeerfüllung

Für 4 Lebkuchen

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Das brauchen Sie:

Teig:

• 150 g Mehl
• 15 g Rohzucker, braun
• ¾ EL Lebkuchengewürz (im Detailhandel erhältlich)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 0,5 dl Milch
• 30 g Honig, flüssig
• 35 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 4 EL Himbeerkonfi für die Füllung
• Milch zum Bestreichen

Und so geht’s:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2. Eine Stunde kühl stellen.
3. Teig 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen, halbieren.
4. Eine Hälfte auf Backpapier legen, mit Konfitüre bestreichen. Mit zweiter Teighälfte bedecken, am Rand festdrücken.
5. Mit Milch bestreichen.
6. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf einem Blech backen. Auskühlen lassen, in 4 Quadrate schneiden.

Heisse Schokolade schmeckt himmlisch, nach nur zwei Schlücken aber oft schon zu süss. Diese Azteken-Trinkschokolade überzeugt durch ihre würzige Note.

Heisse Gewürzschoggi

Für 4 Tassen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Das brauchen Sie:

• 8 dl Vollmilch
• 80 g Schokolade (Edelbitter)
• 3 EL Rohzucker, braun
• 1 Zimtstange, in Stücke gebrochen
• 4 Kardamomkapseln, zerdrückt
• 1 Gewürznelke
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 1-4 Prisen Cayennepfeffer, je nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Milch in einen Topf geben und aufwärmen.
2. Schokolade klein hacken, hinzugeben und unter stetigem Rühren, schmelzen lassen.
3. Alle weiteren Zutaten in den Topf geben.
4. Unter Rühren aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
5. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
6. Heisse Gewürzschoggi durch ein Sieb auf 4 Tassen verteilen und geniessen.

Tipp:

Sie trinken heisse Schoggi lieber dickflüssig? Mischen Sie einen Esslöffel Speisestärke unter die Schoggi.

Gebrannte Mandeln sind das Weihnachtsmarkt-Rezept schlechthin. Schon pur ein Genuss, werden sie mit Schokoladenüberzug zur himmlischen Verführung!

Gebrannte Mandeln mit Schokoladenüberzug

3-4 Portionen

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Das brauchen Sie:

• 150 g Mandeln mit Haut
• 50 g Zucker
• 1 EL kaltes Wasser
• 75 g Zartbitter-Kuvertüre
• 4 TL Puderzucker
• 4 TL ungezuckertes Kakaopulver

Und so geht’s:

1. Zucker mit Wasser in einen Topf geben und unter Rühren köcheln lassen, bis er flüssig wird.
2. Mandeln dazugeben und auf kleiner Flamme rühren, bis der Zucker karamellisiert, glänzend wird und die Mandeln sich voneinander lösen.
3. Mandeln auf einem Backpapier auskühlen lassen.
4. Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Gebrannte Mandeln dazugeben, gut verrühren.
5. Mandeln zum Trocknen 45 Min. auf ein Backpapier legen.
6. Schoko-Mandeln erst in Puderzucker, dann in Kakaopulver wenden.

Weihnachtszauber gesucht? Entdecken Sie in unserem Ratgeber die schönsten Weihnachtsmärkte der Schweiz!

Dies könnte Sie auch interessieren