Vous cherchez un substitut délicieux à la viande?
Voici 4 suggestions de grillades végétariennes
Vous n’avez jamais préparé de grillades végétariennes? Ou vous cherchez de nouvelles idées? Voici quatre alternatives à la viande et au poisson. De quoi composer un buffet varié qui séduira aussi les carnivores.
Halloumi: un fromage relevé pour remplacer la viande
Qu’est-ce que le halloumi?
Le halloumi est un fromage à pâte mi-dure très répandu en Grèce, en Turquie et à Chypre. Il est fabriqué avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre ou un mélange de ces laits. Il est plus consistant que la mozzarella et a un goût plus relevé.
Comment griller le halloumi
Le halloumi convient pour les grillades car il maintient sa forme même à des températures élevées. Il peut être posé directement sur la grille de cuisson ou coupé en dés et piqué sur des brochettes de légumes. Grillez-le 4 minutes de chaque côté. Le halloumi est plus aromatique après avoir été mariné une demi-heure. Marinades: huile d’olive, ail haché et herbes méditerranéennes ou huile d’olive, jus de citron, lamelles de piments et menthe. Ne salez le halloumi qu’après coup, car il est déjà naturellement salé.
Tofu: une alternative végétale à la viande
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De quoi est fait le tofu?
La façon la plus savoureuse de préparer le tofu
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Aubergines: à déguster de multiples façons
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Les aubergines grillées peuvent être roulées ou garnies.
Farces pour roulades Créez de délicieuses farces avec du fromage de chèvre, du thym, des pignons rôtis et du miel ou avec des tomates, de la mozzarella en dés, du basilic frais, de l’huile d’olive et du sel.
Comment garnir les tranches d’aubergines Couper les aubergines dans le sens de la largeur en tranches de deux centimètres. Grillez-les et garnissez la face grillée. Grillez à nouveau la tranche garnie pendant deux minutes.
Idées de garniture (pour chaque tranche): - Fromage de chèvre, une demi-cuillère à café de tomates et de dattes séchées et hachées. - Chair de tomate, persil haché, ail et parmesan (ou gruyère) râpé. |
Champignons: le complément aromatique de tous les buffets
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Champignons marinés et grillés
Champignons farcis au fromage ou à la féta 1. Détacher avec précaution les pieds. 2. Enduire les champignons d’huile et les griller, lamelles vers le bas, pendant 3 à 4 minutes. 3. Mélanger le fromage frais ou la féta émiettée avec du persil haché, de l’ail et de la ciboulette. 4. Retirer les champignons du gril, les farcir avec le formage et les herbes et les replacer, farce vers le haut, sur le gril. 5. Griller 3 à 4 minutes seulement, afin d’obtenir un résultat croquant.
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Aubergines ou burger végétarien: trouvez ici des recettes créatives pour vos grillades sans viande.
