Avoir une alimentation équilibrée au quotidien n’est pas toujours facile. Souvent, on craque pour des aliments pas très sains. Meal Prep est la solution simple et rapide pour précuisiner des plats bons pour la santé – et le portefeuille!

Avoir une alimentation équilibrée au quotidien n’est pas toujours facile. Souvent, on craque pour des aliments pas très sains. Meal Prep est la solution simple et rapide pour précuisiner des plats bons pour la santé et le portefeuille. Du coup, la tentation de faire appel à un service de livraison de repas disparaît. On planifie tout, on fait tous les achats, on précuisine tout et, dans le meilleur des cas, on mange sainement, une semaine durant, des plats cuisinés par nos soins.

La solution: Meal Prep pour la semaine

Après une longue journée au bureau, à l’université, en déplacement ou même en télétravail, la faim nous tenaille. Mais la seule pensée de se mettre aux fourneaux est au-dessus de nos forces. On préfère de loin avoir recours à notre service de livraison de repas préféré ou se contenter d’une pizza surgelée. Pourtant, la solution existe, et elle est toute simple: il s’agit du «Meal Preparation» ou préparation de repas, un concept remis sur le devant de la scène par le monde du fitness et qui consiste à précuisiner ses menus à la maison. Nous vous disons comment préparer en quelques heures des mets frais et sains pour toute la semaine, qui comprennent autre chose que du riz, de la dinde et des broccoli. Pour cela, il est conseillé de faire vos emplettes le samedi et de cuisiner le dimanche. Les premières fois, évitez de placer la barre trop haut et contentez-vous de cuisiner pour les prochains deux ou trois jours seulement.

Recettes précuisinées

L’Internet fourmille d’idées de plats précuisinés pour nous aider à bien planifier notre plan de repas hebdomadaire. Dans l’idéal, ce dernier doit contenir beaucoup de légumes, des protéines comme le poisson, la viande, le tofu ou les légumineuses ainsi que des accompagnements rassasiants tels que le couscous, le millet, le riz, les pommes de terre ou les pâtes. Tout commence par un cellier bien rempli (voir nos astuces). Pour disposer d’un vaste choix de mets possibles, il ne reste plus qu’à acheter des ingrédients frais. Vous pouvez par exemple cuisiner des lentilles en accompagnement le lundi, que vous intégrez dans une soupe de lentilles marocaine le mardi et dans des galettes de lentilles le mercredi. Le plan de la semaine est établi de manière réfléchie: les plats sont ensuite préparés de façon à ce qu’il n’y ait pas de restes et donc aucun déchet alimentaire. Pour cuisiner efficacement, le travail doit être organisé en différentes étapes. Par exemple, on coupe les légumes pendant que le riz cuit. Comme le Meal Prep favorise la régularité dans les repas, le précuisiné est une bonne méthode pour changer durablement son régime alimentaire. En outre, il permet d’avoir le contrôle sur ce que nous ingérons. Pour transporter sans dommage vos repas, vous disposez d’une vaste sélection de récipients. Les boîtes alimentaires en plastique ou en verre avec couvercles sont la solution idéale. Les pots réutilisables sont parfaits pour les sauces à salades, les soupes ou le müsli. On trouve aussi des boîtes-repas spéciales divisées en deux ou trois compartiments; pour la plupart, elles sont compatibles avec le micro-ondes, le congélateur et le four. Grâce à leur couvercle étanche, les aliments conservent leur fraîcheur jusqu’à leur consommation. Ces auxiliaires pratiques peuvent être empilés et prennent donc très peu de place dans le réfrigérateur.

En matière d’hygiène, la réfrigération revêt une importance primordiale: veillez à ce que vos repas précuisinés soient à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur ou au congélateur. Cela permet, d’une part, d’économiser de l’énergie et, d’autre part, de réduire le danger de formation de bactéries pathogènes. Portionnez de préférence vos menus et laissez-les refroidir dans des pots ou boîtes de conservation individuels avant de les réfrigérer. Les mets frais et crus doivent être mangés dans les 2 à 3 jours qui suivent leur préparation. Planifiez vos plats de viande ou de poisson pour le lundi et le mardi préférablement. Conclusion: le Meal Prep est très pratique et peut même devenir un rituel très plaisant, auquel toute la famille prend part.

Meal Prep: nous vous disons ici comment préparer vos repas le plus simplement du monde.