Qu’est-ce que le gin?

La base du gin est un alcool neutre, souvent obtenu à partir de céréales ou de pommes de terre. Il obtient son arôme caractéristique grâce aux baies de genévrier, qui doivent y être contenues. Cela mis à part, chaque variété de gin comprend des ingrédients qui lui sont propres, par exemple des baies, des écorces d’oranges ou de citrons, de la cardamome, du gingembre, de la noix muscade ou du thym. 

Comment le gin est fabriqué?

Le gin peut être aromatisé pendant ou après la distillation. En fonction du vecteur d’arômes, les épices sont, soit imprégnées dans les vapeurs d’alcool, soit infusées dans l’alcool brut et distillées avec celui-ci. 

Dans l’UE et en Suisse, le gin doit avoir une teneur en alcool d’au moins 37,5 pour cent en volume. 

Combien de variétés de gin existe-t-il?

Il existe d’innombrables variétés de gin. Elles sont classées en fonction de leurs arômes. Le gin peut avoir un goût prononcé de baies de genévrier, des notes citronnées, épicées, florales ou encore plaisamment poivrées. La classification peut également être affinée lorsque des substances aromatisées et du sucre sont ajoutées – ou non – au gin. 

Dégustation de gin: allez-y franchement

La variété des arômes que peut présenter cet alcool aux baies de genévrier est impressionnante. Une dégustation de gin est une bonne occasion pour se plonger dans l’univers de ce spiritueux tendance et se laisser surprendre par de nouveaux goûts. Que diriez-vous d’offrir une dégustation à votre conjoint ou conjointe, à un ami cher, à votre sœur ou votre fils? 

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Voici les endroits qui valent le détour: 

Clouds Bar à Zurich

Le Clouds Bar est situé au 35e étage, dans le 5 arrondissement, et offre un panorama de rêve sur la ville de Zurich et l’Uetliberg. Avec plus de 150 variétés de gin, le bar peut tabler sur une des collections les plus variées de Zurich.

A l’occasion des dégustations régulières de gin qui sont organisées, l’équipe fait découvrir aux curieux le monde du gin. Ce voyage d’une durée de 90 minutes coûte CHF 89.-.  Vous goûtez cinq gins différents accompagnés de trois toniques correspondants. Pour terminer, vous avez la possibilité de mixer votre gin tonic personnel avec les produits dégustés. 

Adresse: Maagplatz 5, 8005 Zurich

Plus d’infos: www.clouds.ch/#bar

4 Tiere Bar à Zurich

«Cocktails, gins & more»: voilà ce que propose le bar à gin 4 Tiere. Dirigé par de vrais amateurs de gin, il dispose d’une riche carte comptant plus de 500 variétés de l’eau-de-vie de genièvre. 

A l’occasion d’un «Afternoon Workshop», les participants  peuvent satisfaire leur soif de connaissance en plongeant dans l’histoire du gin, de la technique au tonique. Ils dégustent différents gins sous la direction d’un expert. Les ateliers coûtent CHF 99.- et durent en général de 17:00 à 20:00 heures. 

Il est également possible de réserver une dégustation privée pour des groupes de 8 à 16 personnes. 

Adresse: Feldstrasse 61, 8004 Zurich

Plus d’infos: https://www.viertiere.ch/

Mattebrennerei à Berne

La cuve de 150 litres constitue le cœur de la distillerie, où sont préparés l’absinthe Matte et le dry gin Matte – avec des matières premières naturelles, bien entendu. 

La brasserie propose des dégustations de vin d’une durée de deux heures pour CHF 80.-. En plus de goûter à des gins de différents pays, vous acquérez des connaissances précieuses sur la fabrication, les ingrédients et la création de cette eau-de-vie. 

Il est également possible d’organiser des dégustations privées de gin pour des groupes de 8 à 16 personnes, accompagnées d’un atelier de distillation de gin. 

Adresse: Mühleplatz 5, 3011 Berne

Plus d’infos: www.mattebrennerei.ch 

Hermitage à Lucerne

Le Seehotel Hermitage dispose d’un restaurant, d’une terrasse en jardin et d’un bar. Il est situé à proximité immédiate du lac des Quatre-Cantons. Il vaut décidément le détour, non seulement pour sa cuisine exquise, mais aussi pour sa vue époustouflante. 

Pour les amateurs de gin qui ont envie de passer une soirée spéciale, le restaurant organise des «Gin & Dine»: pour CHF 135.-, vous pouvez savourer un apéritif au gin, suivi d’un menu de quatre plats. Le repas est clos par une dégustation de gin, durant laquelle le chef du bar vous fait découvrir le vaste et passionnant monde du gin. 

Adresse: Seeburgstrasse 72, 6000 Lucerne

Plus d’infos: www.hermitage-luzern.ch/de/Spezialangebote/Gin-Dine 

Organiser une dégustation de gin chez soi

La dégustation de gin est une idée créative pour une soirée entre amis et amies. Chaque participant apporte la variété de gin de son choix – et en avant la fête! 

Attention: mettez-vous d’accord au préalable sur les gins qui seront dégustés. Il faut qu’ils se distinguent suffisamment les uns des autres.

De quoi faut-il tenir compte lors d’une dégustation de gin? Nous faisons le point.