Base croccante, formaggio filante, guarnizione succulenta: chi ha detto che una buona pizza si possa trovare solo in pizzeria? Lo stesso piacere si può assaporare anche a casa. Vi mostriamo come fare.

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Tutto quello che serve è un forno

Una pizza come in Italia – chi vuole assaporarla anche nella propria cucina si trova spesso di fronte a una sfida. Questo perché non tutte le pizze surgelate mantengono le promesse. La differenza tra «abbastanza buona» e «wow, come in pizzeria!» sta nei dettagli. Nell’impasto, nella farcitura e nella cura della preparazione.

Ma c’è una buona notizia: oggi non c’è più bisogno di impastare o cuocere la perfetta salsa di pomodoro per ore. Chi sa cosa è importante in fase di acquisto può portare in tavola un vero pezzetto d’Italia anche con i prodotti surgelati.

Da cosa si riconosce una buona pizza pronta?

Una pizza davvero buona inizia dall’impasto. È la base – e si sente. L’ideale è prepararlo con farina di alta qualità e secondo l’antica tradizione di panificazione. Ma è altrettanto importante che possa riposare a lungo, in modo che possa sviluppare aroma e struttura. Produttori come Buitoni lasciano riposare il loro impasto per ben 22 ore prima di cuocerlo brevemente nel forno a pietra a temperatura molto elevata. La lievitazione lenta dell’impasto fa sprigionare gli aromi, creando una base morbida e ariosa, idealmente attraversata da piccole bollicine di pasta. Il risultato: la pizza è croccante, il bordo arioso e ben cotto.

Anche la guarnizione fa la differenza: spesso meno è meglio – l’importante è che gli ingredienti siano di alta qualità. I pomodori sono una delle basi più importanti per una pizza gustosa e conferiscono una nota fruttata e succosa. La vera mozzarella, la verdura fresca o il prosciutto essiccato all’aria sono buoni elementi. Meglio ancora: quando tutto è in perfetta armonia dal punto di vista dei gusti. L'elenco degli ingredienti deve essere il più breve possibile e comprensibile – questo è sinonimo di qualità e trasparenza.

Un esempio riuscito di questa combinazione di maestria artigianale e ricetta moderna è la nuova pizza CREAZIONE di Buitoni. La base è molto umida e rimane piacevolmente succosa anche dopo la cottura, senza perdere la sua croccantezza – un piccolo accorgimento non scontato per i prodotti del banco surgelati. La pizza viene farcita con ingredienti selezionati, che ci si aspetterebbe soltanto in pizzeria: per esempio nduja saporita, carciofi grigliati o mozzarella cremosa alla caprese.

Anche l’estetica può rivelare molto sulla qualità: una pizza con bolle nell’impasto, bordi irregolari e ingredienti visibilmente freschi non sembra prodotta industrialmente, ma come dalla pizzeria dietro l’angolo. Chi presta attenzione a questi dettagli sa fare una buona scelta anche nello scaffale dei surgelati.

Una pizza surgelata con qualcosa in più: quando piacere e comodità si incontrano

La pizza CREAZIONE mostra cosa si può ottenere con un prodotto surgelato quando qualità, creatività e artigianalità si uniscono. I gusti puntano su accostamenti sorprendenti: salame e nduja, prosciutto e carciofi, caprese o salsiccia – tutti ispirati alla cucina italiana, ma reinterpretati in chiave moderna.

Chi desidera gustare la pizza come in Italia oggi non ha bisogno di essere un professionista del forno per pizza né di recarsi a Napoli. Con la giusta attenzione alla qualità e un pizzico di curiosità nei confronti dei nuovi prodotti è facilissimo, anche dal banco surgelati. Sono determinanti ingredienti di buona qualità, un impasto ben congegnato e una gestione amorevole del prodotto. Così anche un normale giorno della settimana si trasforma in una piacevole fuga dalla quotidianità – senza dover prenotare un ristorante o fare le valigie.

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