Pâte croustillante, fromage fondant, garniture savoureuse: une bonne pizza nous rappelle les belles soirées passées sur la piazza ou à notre restaurant de quartier préféré. Mais ce plaisir gustatif peut aussi être préparé chez soi. Nous vous disons comment.

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La dolce vita commence par le four

Une pizza aussi bonne qu’en Italie? Le défi est souvent de taille, car toutes les pizzas surgelées ne tiennent pas leurs promesses. La différence entre «Mouais, pas mal» et «Ouah! On se croirait en Italie!» tient à des détails, à savoir la pâte, la garniture et le soin apporté à la fabrication.

Heureusement, personne aujourd’hui ne doit pétrir sa propre pâte ou faire mijoter sa sauce pendant des heures. Ceux qui s’y connaissent savent comment se procurer la véritable expérience italienne au rayon des surgelés.

A quoi reconnaît-on une bonne pizza surgelée?

Une très bonne pizza se reconnaît avant tout à sa pâte. Celle-ci est fondamentale – et doit avoir bon goût. Dans l’idéal, elle est composée de farine de grande qualité et fabriquée selon la vieille tradition des boulangers. Elle doit également avoir reposé assez longtemps afin de pouvoir développer son arôme et sa structure. Certains fabricants comme Buitoni laissent reposer leur pâte pendant 22 heures avant de la cuire brièvement à très haute température dans un four à pierre. Cette longue maturation permet aux arômes de se déployer pleinement et assure une base légère et aérée, idéalement traversée de petites bulles. Le résultat: une pizza croustillante, au bord bien levé et croquant.

La garniture fait elle aussi la différence. Souvent, moins il y en a, mieux c’est! L’important, avant tout, est que les ingrédients soient de qualité. Pour obtenir une délicieuse pizza, les tomates sont un des ingrédients essentiels, car elles apportent une note fruitée et juteuse. Les autres signes favorables sont la vraie mozzarella, les légumes frais et le jambon séché à l’air. Lorsque tous les goûts sont bien accordés entre eux, c’est encore mieux! Enfin, autre marque de qualité et de transparence, la liste des ingrédients doit être aussi courte que possible et compréhensible

Un exemple réussi de cette union entre savoir-faire artisanal et recette moderne est la nouvelle Pizza CREAZIONE de Buitoni. Parce qu’elle contient beaucoup d’humidité, la base reste agréablement juteuse après cuisson sans rien perdre de son croquant – une petite œuvre d’art qui est loin d’être la norme au rayon des surgelés. En outre, la pizza CREAZIONE est garnie d’ingrédients sélectionnés que l’on a plutôt l’habitude de voir dans un restaurant italien, à savoir de la Nduja épicée, des artichauts grillés ou de la Mozzarella crémeuse de type Caprese.

L’apparence, elle aussi, en dit long sur la qualité. Une pizza dont la pâte présente des bulles, avec un bord irrégulier et garnie d’ingrédients visiblement frais n’a pas un aspect industriel, mais semble plutôt venue de la pizzeria du quartier. En faisant attention à tous ces détails, vous êtes sûrs de faire le bon choix.

Une pizza surgelée exigeante, qui a su marier plaisir gustatif et praticité

La pizza CREAZIONE est la preuve du potentiel que possèdent les pizzas surgelées lorsqu’elles unissent qualité, créativité et artisanat. Les différentes versions misent sur des combinaisons étonnantes, comme par exemple Salame e Nduja, Prosciutto e Carciofi, Caprese ou Salsiccia. Toutes sont inspirées par la cuisine italienne, mais avec une interprétation moderne.

Vous désirez déguster une pizza italienne? Pas besoin de four à pizza ni d’un séjour à Naples! Si vous avez l’œil en matière de qualité et un brin de curiosité envers les nouveaux produits, vous trouverez très facilement votre bonheur au rayon des surgelés. Les facteurs décisifs: des ingrédients de qualité, une pâte fabriquée avec soin et l’amour du produit. Une fois tout cela réuni, vous allez pouvoir vous évader du quotidien même en milieu de semaine, sans devoir réserver une table ou faire vos valises!

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