Scommettiamo che non avete ancora assaggiato una salsina per pinzimonio di questo tipo? Ingredienti raffinati e spezie esotiche rendono speciali queste salsine – anche se semplici da preparare. Qui ne trovate per tutti i gusti.

Chi desidera provare qualcosa di nuovo in fatto di salsine, può fare un tentativo con una di queste ricette esotiche, ma semplici da preparare.

Questa salsina si sposa alla perfezione tanto con le classiche chips di patate quanto con le verdure crude (ad es. carote o sedano).

Ingredienti: 2 grossi peperoni verdi, un poco di zenzero (una fetta di ca. 1 cm) 10 piccoli peperoncini, 4 spicchi d’aglio, 1 piccola cipolla, 1 c di cardamomo, ½ c di fieno greco, 1 c di coriandolo, succo di una limetta, 1 C di olio di oliva, sale e pepe per insaporire.

Preparazione: innanzitutto tritare finemente i peperoni con lo zenzero, l’aglio e i peperoncini nel mixer o a mano. Aggiungere le spezie e l’olio e lasciar riposare per una notte al fresco.

Idea per variare: questa salsa risulta un poco più dolce (senza perdere il carattere), dimezzando la quantità di peperoncino e aggiungendo 2 c di zucchero.

Questa insolita salsina si accompagna benissimo con piatti di carne e pietanze alla griglia.

Ingredienti: 1 piccola cipolla, 2 spicchi d’aglio, un poco di zenzero (una fetta di ca. 1 cm), 1 peperoncino, 2 C di olio di sesamo, 100 ml di brodo di verdura, 100 ml di latte di cocco, 100 g di burro d’arachidi con pezzetti, 2 c di zucchero grezzo, un poco di sale e pepe.

Preparazione: tagliare finemente la cipolla, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino e fare appassire leggermente in pentola con un poco d’olio. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. Riscaldare il tutto (non cuocere) e lasciare sul fuoco per dieci minuti. Fare raffreddare e poi ridurre in purea.

Idea per variare: che desidera dare un tocco particolare a questa salsina, può aggiungere del coriandolo tritato.

Questa salsa si sposa bene con le chips di verdura o pietanze leggere di pesce.

Ingredienti: 100 g di ceci, 200 g di quark, 3 C di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, succo di 1 limone, un poco di sale e pepe.

Preparazione: versare in un mixer i ceci e ridurre in purea. Aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino a ottenere una crema omogenea.

Idea per variare: questa salsa ha un sapore più orientale se si aggiungono 2 C di curry in polvere.

Può essere utilizzata non per le verdure crude, ma si accompagna a meraviglia anche come contorno a un’insalata.

Ingredienti: 1 avocado, 100 g di formaggio di pecora, 3 C di yogurt naturale, 1 C di succo di limone, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, un poco di sale e pepe.

Preparazione: mettere nel mixer l’avocado mondato e il formaggio di pecora tagliati a cubetti, frullare. Aggiungere gli altri ingredienti e continuare a frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. La deliziosa salsina è pronta e ha un ottimo sapore anche spalmata sul pane.

Idea per variare: per dare alla salsina un sapore mediterraneo, aggiungete erbette secche (ad es. origano o timo).

Chi ha detto che le salsine debbano sempre essere di tipo salato? Potete servire questa versione dolce con la frutta, ad es. banane, fragole o uva.

Ingredienti: 300 g di quark, 2 C di miele, semi di mezzo baccello di vaniglia, 30 g di polvere di cacao

Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una massa cremosa.

Inoltre: chi desidera servire le salsine in modo diverso e conservarle più a lungo trova suggerimenti utili nei nostri quattro consigli.