Sie suchen ein passendes Dessert zu Ihrem Wild-Menu? Dann sind Sie hier richtig! Probieren Sie unsere herbstlich-würzige Apfel-Torte.

Gewürzte Apfel-Tarte

Für 6 Stücke

ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten

KÜHL STELLEN: ca. 1 Stunde

BACKEN: ca. 40 Minuten

Backpapier für den Formenboden und zum Auswallen

Für 1 Pieform von ca. 20 cm Ø

Ellipse-Ausstechform oder Blatt-Ausstechform

Zutaten:

• Butter und Mehl für den Formenrand

Teig

• 200 g Weissmehl
• 1 Prise Salz
• 75 g Zucker
• 110 g Butter, kalt, in Stücken
• 1 kleines Ei, verquirlt

Füllung

• 2 EL Butter
• 1 Sternanis
• ½ TL Zimtpulver
• Wenig Nelkenpulver
• 750 g Äpfel, z.B. Cox Orange, Kerngehäuse entfernt, in 2–3 mm dicke Scheiben gehobelt
• 50 g Rohzucker
• 1 EL Zitronensaft

• Puderzucker zum Garnieren

1. Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beifügen, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beifügen, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
2. Füllung: Butter mit den Gewürzen aufschäumen, Äpfel beifügen, mischen, zugedeckt 3–5 Minuten dämpfen. Zucker und Zitronensaft daruntermischen, auskühlen lassen.
3. Formen: 2/3 des Teiges zwischen 2 Back- papieren 2–3 mm dick rund auswallen (ca. 26 cm Ø), in die vorbereitete Form legen. Äpfel darauf verteilen, vorstehen- den Teigrand über die Äpfel legen.  Restlichen Teig zwischen den Backpapie- ren 2–3 mm dick auswallen, mit dem Ausstecher «Blätter» ausstechen. Evtl. ein Ende als «Stiel» leicht zusammendrücken. Teigrand damit dekorieren.
4. Im unteren Teil des auf 200 °C vorge- heizten Ofens 35–40 Minuten backen.
5. Form herausnehmen, kurz stehen lassen. Rand mit einem Spachtel sorgfältig lösen, Apfel-Tarte auf ein Kuchengitter schieben, auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit wenig Puderzucker bestäuben.

Tipp: Statt Äpfel Birnen verwenden.

NÄHRWERTE PRO STÜCK:

• 449 kcal
• Fett 22 g
• Kohlenhydrate 56 g
• Eiweiss 5 g

Vegetarisch

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