In der kalten Jahreszeit ist schmackhaftes Wintergemüse ein wichtiger Lieferant für Nährstoffe und Vitamine. Unsere Favoriten stellen wir kurz vor.

Wie kaum ein anderes Gemüse liefert er eine Fülle an Nährstoffen, Antioxidantien, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Aminosäuren.

In den letzten Jahren wiederentdeckt. Enthalten mehr Vitamin C als Karotten und das Pektin in den Kohlenhydraten wirkt darmregulierend.

Von rot-weiss gestreift bis leuchtend gelb sind Randen ein Farbtupfer auf dem Teller und reich an Vitaminen und Mineralsalzen.

Der «Spargel der Armen» hat einen hohen Nährwert und ist leicht verdaulich. Beim Schälen sollten Handschuhe getragen werden.

Nicht jeder mag es, aber das noch recht junge Gemüse enthält das für die Blutgerinnung wichtige Vitamin K sowie Magnesium und Eisen.

Dies könnte Sie auch interessieren