Savoir s’orienter au rayon des vins est peut-être plus simple que vous ne l’imaginez. Nous vous révélons les vins parfaits pour débutants et comment, pas à pas, faire passer vos connaissances des vins au niveau supérieur.

Comment aborder l’univers du vin: nos conseils

Vous ne connaissez pas grand-chose au vin? N’essayez pas de maîtriser immédiatement tous les termes techniques et régions viticoles. Notre meilleur conseil est le suivant: n’hésitez pas à consulter des experts en ce domaine. De nombreuses maisons de vin proposent des guides détaillés spécialement pour débutants. Ainsi, vous ne courez pas le risque de choisir un vin uniquement en fonction du prix ou de l’étiquette. «Un prix élevé ou un fond de bouteille particulièrement épais ne sont pas des garanties de qualité. L’origine, la «griffe» du producteur et le caractère du vin sont bien plus importants», révèle Kristin Eisenberg, responsable produits chez SCHULER 1694 SA, l’une des maisons de vin les plus renommées de Suisse. «La région, le cépage ou le millésime fournissent de précieuses indications sur ce que le verre vous réserve. Lorsqu’on sait lire la contre-étiquette, il est plus facile de trouver des vins qui correspondent vraiment à nos goûts. Mais l’étiquette principale est aussi déterminante: si on la trouve attrayante, on peut s’attendre à un contenu qui le sera tout autant», explique l’experte.

Quel est le prix d’un bon vin pour débutant?

De manière générale, c’est une question à laquelle il n’est pas facile de répondre. Il existe des vins bon marché de qualité et des vins chers qui divisent les opinions. Les experts de SCHULER 1694 SA donnent ici un point de repère précieux: le meilleur «rapport prix-plaisir» pour débutants se situe dans une fourchette qui va de CHF 12.- à CHF 22.-.

Blanc ou rouge: quel vin correspond le mieux à mes goûts?

Découvrez vos préférences tout simplement en faisant différents essais, par exemple lors du repas du soir. Le vin blanc est considéré comme un accompagnement classique avec le poisson, la volaille et les entrées légères, tandis que le vin rouge et plutôt indiqué pour la viande et les fromages forts. Mais cette règle générale n’est plus une vérité absolue depuis longtemps déjà. Souvent, même, l’association d’un vin blanc bien choisi avec un plat mijoté est aussi plaisante que celle d’un vin rouge léger avec du saumon.

• Vins blancs pour débutants: les vins blancs fruités et peu acides sont le meilleur choix, comme par exemple un chasselas du canton de Vaud. Un Pinot Grigio (pinot gris), par exemple du Valais ou de la Vénétie, sera plus aromatique.
• Vins rouges pour débutants: au début, les néophytes sont souvent déroutés par le goût des tanins. C’est pourquoi il est recommandé de commencer avec des vins rouges souples et veloutés. Optez par exemple pour un primitivo des Pouilles aux notes de baies ou un merlot doux du Tessin.

Vin sec, demi-sec ou moelleux?

Les vins secs sont généralement considérés comme plus raffinés. Pour autant, cela ne veut pas dire qu’ils sont le meilleur choix. Ici aussi, le goût de chacun est déterminant.

• Le vin sec ne contient pas ou peu de sucre résiduel.
• Le vin moelleux possède une très haute teneur en sucre résiduel et a un goût très doux.
• Le vin demi-sec ou tendre garde une légère douceur fruitée.

Élargir ses connaissances, étape par étape

Une fois trouvé le vin qui correspond à vos goûts, examinez de plus près l’étiquette. Quelle est la provenance exacte du vin? Comment a-t-il été stocké? Cela vous permettra d’encore mieux affiner votre choix lors du prochain achat. Quant au millésime d’un vin, il indique son année de récolte. Une indication qui vous sera également utile lors d’une future sélection, étant donné que la météo influence le caractère dudit millésime. À chaque vin, vous en saurez ainsi plus sur les régions viticoles, les cépages et les millésimes et étofferez vos connaissances de manière tout à fait naturelle, au fil des dégustations.

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