Knusprige Pommes frites und Schnitzel ohne Fett? Dafür müssen Sie angeblich nur einen Airfryer kaufen. In welchen Fällen die Anschaffung einer Heissluftfritteuse sinnvoll ist und wie das Küchengerät eigentlich funktioniert, erfahren Sie hier.

Die einen wollen ihre Heissluftfritteuse nie mehr hergeben, die anderen lassen sie im Reduit verstauben: Kaum ein Küchenhelfer ist so umstritten. Allein der Name ist irreführend ‒ und trägt womöglich auch zur Enttäuschung mancher bei, die eine Heissluftfritteuse, auch Airfryer genannt, kaufen. Denn die Hersteller versprechen knusprig frittierte Speisen, die ‒ ganz oder nahezu fettfrei zubereitet ‒ auch noch gesund sein sollen. Was also ist eine Heissluftfritteuse und wie funktioniert sie?

Funktionsweise: Was ist ein Airfryer?

Tatsächlich hat das Küchengerät mit einer Fritteuse wenig gemein. Vielmehr funktioniert eine Heissluftfritteuse eher wie ein Umluftbackofen. Das simple Prinzip: Ein Heizelement sorgt für Hitze und ein Ventilator verteilt diese möglichst gleichmässig im Garraum. Die Speisen werden also nicht wie bei einer Fritteuse im heissen Fett frittiert, sondern mit Heissluft ohne oder mit nur wenig Öl gegart.

Sie können auch Airfryer kaufen, die zusätzlich über einen Rührarm verfügen, der die Lebensmittel automatisch wendet. Bei anderen müssen Sie dies von Hand erledigen, da die Speisen sonst nicht gleichmässig gar werden. Temperatur und Zeit lassen sich je nach Gericht individuell einstellen; manche Modelle verfügen auch über Automatikprogramme. Einige Hersteller werben damit, dass sich mit den Geräten sogar Kuchen backen lässt – im Test schneiden Airfryer dabei aber eher mässig ab.

Ist das Essen aus der Heissluftfritteuse gesund?

Die meisten Menschen kaufen einen Airfryer, weil sie sich gesund ernähren, gleichzeitig aber nicht auf knusprige Speisen verzichten möchten. Tatsächlich sind in der Heissluftfritteuse zubereitete Lebensmittel wie Pommes frites oder Fleisch wesentlich fettärmer als aus der Fritteuse. Somit kann die Verwendung eines Airfryers zur gesunden Ernährung beitragen. Es kommt aber auch auf den Nährwert der Lebensmittel selbst und deren Menge an – diese sind nicht automatisch gesund, nur weil sie aus dem Airfryer kommen. Ausserdem müssen oft Abstriche in puncto Knusprigkeit und Geschmack gemacht werden: An die Ergebnisse einer Fritteuse kommen die meisten Heissluftfritteusen im Test nicht heran.

Für wen ist die Anschaffung einer Heissluftfritteuse sinnvoll?

Viele fragen sich, ob es sich lohnt, einen Airfryer zu kaufen. Diese Frage ist berechtigt, denn die Geräte kosten nicht nur Geld, sie nehmen auch Platz in der Küche weg und müssen – je nach Modell und Nutzung – aufwändig gereinigt werden. Wer allerdings knusprige Speisen mag und dabei leichte Geschmackseinbussen zugunsten der Gesundheit hinnehmen kann, für den kann sich der Kauf einer Heissluftfritteuse durchaus lohnen. Energiesparende Modelle können bei kleinen Zubereitungsmengen eine Alternative zum herkömmlichen Ofen sein, der in der Regel mehr Strom verbraucht. Ob ein Airfryer einen Backofen komplett ersetzen kann, darf aber etwa aufgrund des grösseren Garraums und der Vielseitigkeit eines Ofens bezweifelt werden.

Airfryer kaufen: Auf was Sie achten sollten

Wenn Sie eine Heissluftfritteuse kaufen möchten, sollten Sie unter anderem auf folgende Dinge achten:

• Grösse bzw. Kapazität sollten zur Anzahl der im Haushalt lebenden Personen passen.
• Bedienung und Reinigung sollten einfach von der Hand gehen.
• Ein grosser Temperaturbereich und Funktionen wie automatisches Wenden machen den Airfryer vielseitiger.
• Eine gute Energieeffizienz verhindert, dass die Heissluftfritteuse zum Stromfresser wird.

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