Sono disponibili slow cooker con diversa capienza. Nella scelta, tenete presente che le pentole devono essere riempite almeno fino a metà. 

Per le famiglie di quattro persone, o per i single e le coppie che amano tenere delle scorte di cibo pronto, le più indicate sono le slow cooker con una capienza di 3 litri e mezzo. Per le famiglie più numerose, o anche per quelle non numerose ma che non disdegnano gli avanzi, è invece più indicata una slow cooker con capienza di 5 litri e mezzo, o addirittura di 6 litri e mezzo. Per i single e le coppie è disponibile anche un modello con capienza di 1 litro e mezzo. 

Anche per quanto riguarda la forma c’è l’imbarazzo della scelta: Se cucinate spesso minestre o stufati, in cui tutti gli ingredienti vanno tagliati a pezzi piccoli, vi conviene scegliere una slow cooker di forma tonda. Le pentole ovali sono invece indicate per le cotture in umido di tagli di carne più grandi.

Grazie alla funzione timer è possibile programmare la slow cooker impostando l’ora a cui il pranzo o la cena dovranno essere pronti. 

Cosa fare se il chili di verdure deve cuocere per otto ore, ma siete fuori casa per dodici ore? Non c’è problema: I modelli che dispongono della funzione di avvio ritardato consentono di posticipare fino a dodici ore l’inizio del procedimento di cottura. 

Siete rimasti bloccati nel traffico? Per non fare raffreddare le pietanze nella slow cooker, la funzione automatica che le mantiene in caldo al termine della cottura è davvero molto pratica. 

Grazie a queste funzionalità extra, semplici ma ingegnose, la riuscita delle vostre pietanze cucinate con la slow cooker sarà garantita, e senza dover fare molta fatica. Quando sceglierete la slow cooker vincitrice della vostra prova personale, prestate dunque attenzione a queste utili funzionalità.

Carne e verdure vi piacciono ben rosolate?

La slow cooker, a causa del funzionamento a bassa temperatura, non può essere impiegata per rosolare i cibi. Chi non vuole rinunciare a quel delizioso profumo di arrosto ha però due possibilità:

· Si può rosolare per bene la carne o le verdure in padella sul fornello, per poi versarle nella slow cooker.

· In alternativa, esistono modelli di slow cooker con pentola interna ignifuga, utilizzabile per rosolare sui fornelli o addirittura per riscaldare le pietanze nel forno.

Quando acquistate una slow cooker è inoltre opportuno scegliere un modello con coperchio trasparente in vetro. Così potrete controllare come procede la cottura del vostro brasato senza dovere sollevare il coperchio. In questo modo eviterete un’inutile dispersione termica e non sprecherete il liquido.

Le pentole interne delle slow cooker possono avere o meno un rivestimento antiaderente. Scegliete un modello con rivestimento antiaderente: in questo modo faciliterete le operazioni di pulizia e avrete bisogno di una quantità minore di grassi di cottura: quindi cucinerete non solo rispettando le proprietà nutrizionali, ma anche riducendo il contenuto calorico. 

È inoltre opportuno valutare la semplicità di lavaggio della pentola interna e del coperchio della slow cooker. Entrambi dovrebbero infatti essere in materiali lavabili in lavastoviglie, preferibilmente in vetro o ceramica. 

Per l’utilizzo quotidiano sono inoltre pratiche le maniglie antiscottatura, che non diventano mai roventi, qualunque sia la temperatura all’interno della slow cooker. Così per prendere la slow cooker non dovrete ricorrere alle presine, e nessuno si procurerà bruciature alle dita toccando la pentola rovente.

Qui troverete una ricetta provenzale e una ricetta indiana per la slow cooker.