Jede Mehlsorte hat individuelle Eigenschaften, die Sie in der Küche für Ihre verschiedenen Back- oder Kochprojekte nutzen können. Wir verraten Ihnen, welches Mehl für welchen Zweck am besten geeignet ist – damit Sie ein perfektes Ergebnis erhalten.
Wussten Sie, dass Sie Spargeln vitaminschonender zubereiten, wenn Sie sie garen anstatt in Wasser zu kochen? Oder dass Spargeln zwei bis drei Tage frisch bleiben, wenn Sie sie mit einem feuchten Küchentuch umwickeln? Mehr dazu in unseren Tipps.
Sie wirkt einfach, ist jedoch voller aromatischer Finesse: Entdecken Sie mit uns die inzwischen weltberühmte neue nordische Küche ‒ und erfahren Sie, welche Ideen sie prägen und mit welchen Zutaten und Zubereitungsarten sie arbeitet.
Nordisch kochen kann bedeuten, nach den Prinzipien der New Nordic Cuisine zu arbeiten ‒ reduziert, saisonal und zutatenbetont. Wir geben Tipps, wie Sie dieses moderne Küchenkonzept mit Schweizer Produkten zu Hause umsetzen können.
Um einen guten Kaffee zu trinken, spielt natürlich in erster Linie die Röstung und die Qualität der Kaffeebohne eine Rolle. Doch auch welche zusätzlichen Geschmacksstoffe in die Tasse oder das Glas kommen, bestimmen, wie schmackhaft die jeweilige Kaffeespezialität wird.
Obst zu dörren ist eine gesunde und leckere Art der Konservierung von Früchten. Aber wie funktioniert das eigentlich, welche Vorteile bietet es – und was kann man Leckeres daraus zaubern? Wir haben uns das Thema einmal näher angeschaut.
Marketingtrick oder tatsächliche Notwendigkeit: Eiweiss ist derzeit in aller Munde. Hier erfahren Sie, wie hoch der Proteinbedarf in verschiedenen Lebenssituationen wirklich ist und wofür der Körper das Eiweiss eigentlich benötigt.
Eiweiss ist ein lebenswichtiger Baustein für unseren Körper. Darum ist es essenziell, ausreichend proteinreich zu essen. Wir geben Tipps, wie Sie Ihren täglichen Proteinbedarf mit einer ausgewogenen Ernährung decken können – ganz ohne Zusätze.
Das sollten Sie beachten, bevor Sie ein Küchenmesser kaufen
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Woran erkennt man eigentlich ein gutes Küchenmesser? Welche Küchenmesser-Arten gibt es? Und welches Messer deckt die persönlichen Bedürfnisse ab? Wir verraten alles, was Hobbyköche beim Küchenmesser Kaufen wirklich wissen müssen.
Was lokale Röstereien ausmacht und wie sie arbeiten
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Frisch geröstet, fair gehandelt, voller Aroma: Kaffee aus Schweizer Röstereien liegt im Trend. Doch was unterscheidet ihn von Supermarktware? Und für wen lohnt sich der höhere Preis? Wir haben uns regionalen Schweizer Kaffee mal genauer angeschaut.
